Merlot Reserva - Montes

Il Merlot Reserva di Montes, nella Valle Central, presenta un colore rosso porpora denso nel bicchiere. Il primo naso del Merlot Reserva è caratterizzato da confettura di frutti di bosco, confettura di prugne e mirtilli. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono le note dell'invecchiamento in botte, come le sfumature fruttate-balsamiche.

Al palato, il Merlot Reserva di Montes parte meravigliosamente aromatico, fruttato ed equilibrato. La struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente densa al palato. Il finale di questo vino rosso giovane della regione viticola Valle Central, più precisamente della Valle de Rapel, è convincente con un notevole riverbero. Il finale è accompagnato anche da note minerali provenienti dai terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Merlot Reserva di Montes

Il potente Merlot Reserva del Cile è una cuvée prodotta con i vitigni Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Valle Central. Qui le viti affondano le loro radici in profondità nei terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia, le uve arrivano in cantina il più rapidamente possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in piccoli legni a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da una maturazione di diversi mesi sulle fecce fini prima della svinatura finale.

Consigli alimentari per il Merlot Reserva di Montes

Questo vino cileno si gusta al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. È perfetto come vino di accompagnamento al fegato di vitello arrostito con mele, cipolle e salsa all'aceto balsamico, al merluzzo con verdure al cetriolo e senape o allo stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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