Montes Alpha Cabernet Sauvignon - Montes

Il Montes Alpha Cabernet Sauvignon, creato da Montes nella Valle Central, si presenta nel bicchiere con un colore denso, rosso porpora. Il bouquet di questo vino rosso della Valle Central seduce con sentori di lavanda, giglio, lillà e mora. Approfondendo il profilo aromatico, emergono inoltre, favoriti dall’influsso del legno di rovere, vaniglia, spezie orientali e tè nero.

Il Montes Montes Alpha Cabernet Sauvignon si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato la struttura di questo vino rosso potente è meravigliosamente densa. Il finale conquista con notevole persistenza questo giovane vino rosso della regione vinicola Valle Central. Ritornano nuovamente gli accenni di ribes nero e rosa.

Vinificazione del Montes Alpha Cabernet Sauvignon di Montes

La base per l’eccellente e meravigliosamente potente cuvée Montes Alpha Cabernet Sauvignon di Montes è costituita da uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Montes Alpha Cabernet Sauvignon vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche aggressive e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccoli fusti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamenti gastronomici per il Montes Alpha Cabernet Sauvignon di Montes

Gustate questo vino rosso cileno idealmente alla temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a zuppa di porri, boeuf bourguignon o involtini di cavolo.

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