Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

Il Enemigo Mio invecchiato in botte della regione vinicola Murcia si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Questo vino spagnolo 100% varietale mostra nel bicchiere note meravigliosamente espressive di amarene, ciliegie nere, prugne e susine. A queste si uniscono accenni di tè nero, spezie orientali e fava di cacao.

Questo vino spagnolo incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 2,7 grammi di zucchero residuo. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino di alta qualità, questo spagnolo sorprende con la sua finissima equilibrio nonostante la secchezza. L'aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato, la texture di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua fresca acidità fruttata, il Enemigo Mio si manifesta al palato in modo impressionante fresco e vivace. Il finale di questo giovane vino rosso proveniente dalla regione vinicola Murcia, più precisamente dalla DO Jumilla, convince infine con un bel retrogusto. La persistenza è inoltre accompagnata da note minerali dei terreni dominati da sabbia e calcare.

Vinificazione del Casa Rojo Enemigo Mio

Alla base del bilanciato Enemigo Mio di Murcia ci sono uve della varietà Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali a Murcia. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di argilla, sabbia, calcare, ardesia e ghiaia. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Dopo il completamento della fermentazione, il Enemigo Mio viene poi affinato per alcuni mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Casa Rojo Enemigo Mio

Godetevi questo vino rosso dalla Spagna idealmente a temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a petto d’anatra con piselli dolci, pollo stufato al vino rosso o petto d'oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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