Enemigo Mio DOP - Casa Rojo

Der Enemigo Mio, gereift im Fass aus der Weinbauregion Murcia, präsentiert sich im Glas in intensiv leuchtendem Purpurrot. Dieser reinsortige spanische Wein entfaltet im Glas wunderbar expressive Aromen von Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Pflaumen und Zwetschgen. Ergänzt werden diese Düfte durch subtile Anklänge von schwarzem Tee, orientalischen Gewürzen und Kakaobohnen.

Dieser spanische Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit gerade einmal 2,7 Gramm Restzucker wurde er in die Flasche gefüllt. Wie in diesem hochklassigen Weinbereich zu erwarten, überzeugt dieser Spanier, trotz seiner Trockenheit, mit einer hervorragenden Balance. Aroma erfordert nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar samtig. Dank seiner präsenten Fruchtsäure zeigt sich der Enemigo Mio am Gaumen äußerst frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Murcia, genauer gesagt aus der Jumilla DO, begeistert schließlich mit einem ansprechenden Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Noten der sand- und kalksteinhaltigen Böden begleitet.

Vinifikation des Casa Rojo Enemigo Mio

Die Grundlage für den ausgewogenen Enemigo Mio aus Murcia bilden trauben der Rebsorte Garnacha. Diese Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in Murcia. Die Reben treiben ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein, Schiefer und Kies. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben sofort in die Kellerei, wo sie sorgfältig ausgewählt und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung wird der Enemigo Mio für mehrere Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Casa Rojo Enemigo Mio

Genießen Sie diesen Rotwein aus Spanien idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Entenbrust mit Zuckerschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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