Edition Rot trocken - Weingut Schmitges

L’Edition Rot affinato in botte dalla regione vinicola della Mosella si rivela nel bicchiere in un brillante rosso porpora. Al naso questo rosso della Weingut Schmitges svela una varietà di fragole e lamponi.

Questo vino rosso della Weingut Schmitges è proprio quello giusto per i puristi che amano bere estremamente secco. L’Edition Rot si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0 grammi di zucchero residuo. Al palato la struttura di questo rosso equilibrato si presenta meravigliosamente burrosa. Grazie all’acidità moderata della frutta, l’Edition Rot accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Nel finale, questo vino giovane della regione vinicola della Mosella conquista infine con una bella persistenza. Ancora una volta emergono note di fragola e lampone.

Vinificazione del Weingut Schmitges Edition Rot

La base dell’equilibrato Edition Rot dalla Germania sono uve delle varietà Dornfelder e Pinot Nero (Spätburgunder). Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, l’Edition Rot, prodotto in modo vegano, viene affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Weingut Schmitges Edition Rot

con petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure boeuf bourguignon.

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