Domaine Guenault Chenin Blanc IGP - Bougrier

Domaine Guenault Chenin Blanc IGP di Bougrier si presenta in un brillante giallo paglierino, che ricorda frutti estivi maturi. Il bouquet seduce con delicati aromi di mela verde e pera fresca, accompagnati da sfumature di pura mela cotogna. Finemente integrati si riconoscono richiami floreali che ricordano fiori bianchi e violette, oltre a un accenno di miele che richiama le soleggiate brughiere di ginepro. Nel bicchiere la freschezza si dispiega in modo impressionante, mentre vivaci note agrumate di lime e pompelmo aprono un gioco vivace. Al palato il vino convince con una delicata mineralità, che si fonde con un’acidità ben integrata e un corpo medio. La sua elegante struttura invita alla permanenza con note speziate di pepe bianco e un delicato sentore di mandorla. Il finale lungo e morbido sottolinea la sua affascinante complessità e la giovanile vivacità.

Vinificazione del Domaine Guenault Chenin Blanc IGP di Bougrier

Le uve provengono da vigneti curati con attenzione sotto l'alto standard qualitativo della zona di produzione IGP. Le vigne crescono su terreni calcarei, che influenzano significativamente la tipica mineralità e freschezza del vino. La vendemmia manuale avviene nelle fresche ore del mattino, per preservare la freschezza dei grappoli e garantire una maturazione ottimale.

Dopo una delicata pressatura delle uve segue la chiarifica del mosto, prima dell'inizio della fermentazione alcolica. Questa avviene a temperature controllate e basse in serbatoi di acciaio inox, per mantenere gli aromi fini e intensificare la fruttuosità naturale. Dopo la fermentazione il vino matura per diversi mesi sui lieviti fini, conferendogli ulteriore pienezza e struttura. Un trattamento delicato del vino e l’assenza di affinamento in legno preservano la sua freschezza e trasparenza.

1. Vendemmia manuale a maturazione ottimale delle uve
2. Delicata pressatura e chiarifica del mosto
3. Fermentazione a freddo in serbatoi di acciaio inox
4. Affinamento sui lieviti fini per maggiore complessità
5. Imbottigliamento senza prolungato affinamento in legno per massima freschezza

Abbinamenti consigliati con il Domaine Guenault Chenin Blanc IGP di Bougrier

Il Domaine Guenault Chenin Blanc IGP di Bougrier si presenta come un versatile compagno gastronomico, che con la sua fresca acidità e profondità aromatica completa perfettamente numerosi piatti. La sua vivace freschezza si armonizza egregiamente con frutti di mare e cucina leggera. Particolarmente consigliati sono:

• Filetto di sogliola in salsa al burro e limone
• Delicate capesante con mandorle
• Asparagi grigliati con quark alle erbe
• Insalate estive con erbe fresche e dressing agli agrumi
• Pollame chiaro, come pollo grigliato o petto di tacchino

Anche con piatti asiatici leggermente speziati questo Chenin Blanc si abbina egregiamente. La delicata combinazione di frutta e mineralità esalta gli aromi di sushi, pesce al vapore o piatti leggeri al wok. Provate il vino con un curry thailandese al latte di cocco o con salmone fresco con crosta di sesamo. Il suo profilo armonioso e il finale elegante lo rendono un compagno ideale per momenti di piacere e sole.

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