Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz

Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz brilla nel calice con un luminoso colore dorato dai riflessi argentati e un perlage fine e persistente. Le delicate catene di perle ascendenti conferiscono a questo Crémant un’eleganza e una freschezza d’impatto già al primo sguardo. Al naso si sviluppa un gioco aromatico complesso di succosa mirabella, pesca maturata al sole e mela matura, completato da fini note di lievito e da un accenno di brioche.

Al palato questo Blanc de Noirs si presenta preciso e ben strutturato. Le uve Pinot Noir conferiscono allo spumante pienezza, consistenza e una delicata speziatura. L’acidità, finemente calibrata, è vivace e sostiene la beva senza risultare aspra, accompagnando con eleganza gli aromi fruttati lungo tutto il percorso gustativo. La mousseux delicata e cremosa e una sensazione gustativa armoniosamente secca, con circa 7 g/l di zuccheri residui, creano un interessante contrasto tra freschezza e pienezza. Il finale è lungo, fruttato e leggermente vinoso.

• Colore: oro luminoso, perlage fine e costante
• Vitigno: 100 % Pinot Noir (in purezza)
• Aromi: mirabella, pesca, mela matura, fini note di lievito
• Gusto: brut, dalla percezione asciutta, elegante e preciso
• Struttura: consistenza cremosa, acidità vivace, perlage fine
• Provenienza: Alsazia, Francia
• Gradazione alcolica: 11,5 % vol.

Questa cuvée ottenuta da un unico vitigno mostra in modo sorprendente quanta profondità aromatica possa esprimere il Pinot Noir come base per uno spumante bianco. Lo stile Blanc de Noirs conferisce a questo Crémant morbidezza e carattere, senza sacrificarne la leggerezza. Al naso dominano i frutti gialli e bianchi, mentre al palato emergono anche fini note di pasticceria, che ricordano la brioche appena sfornata e delicate scaglie di mandorla.

1. Naso fruttato con mirabella, pesca e mela
2. Struttura mousseux cremosa e finissima
3. Vinificazione brut con finale rotondo ed elegante
4. Blanc de Noirs dell’Alsazia dal carattere deciso

L’origine alsaziana caratterizza in modo duraturo lo stile e l’espressività di questo spumante. Il clima fresco, ma comunque ricco di sole, nei pressi dei Vosgi dona alle uve Pinot Noir aromi intensi e una struttura acida vivace e ben definita. La combinazione di ricchezza fruttata, eleganza e perlage fine conferisce al Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz un fascino particolare, capace di conquistare tanto gli appassionati più esigenti quanto i curiosi alla scoperta del mondo del Crémant.

Produzione del Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz

Le uve destinate a questo Crémant provengono da vigneti selezionati dell’Alsazia, caratterizzati da terreni calcarei e in parte argillosi. Queste formazioni del suolo apportano forza, mineralità e una delicata vena salina nel finale. Il clima temperato dell’Alsazia, con giornate calde e notti fresche, favorisce lo sviluppo ottimale degli aromi, preservando al contempo freschezza e tensione negli acini.

Per il Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz arrivano in cantina esclusivamente uve Pinot Noir accuratamente selezionate. La vendemmia viene eseguita con delicatezza, per mantenere quanto più possibile integra la buccia degli acini e far sì che nel mosto giungano soltanto quantità minime di pigmenti coloranti. Una pressatura soffice di grappoli interi dà origine a un vino base limpido e molto chiaro, dalla struttura fine. Segue la fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, che esalta il carattere nitido della mirabella, della pesca e della mela.

Dopo la prima fermentazione, i vini base maturano per un determinato periodo sui lieviti fini, sviluppando maggiore cremosità e delicate note di lievito. Successivamente vengono imbottigliati con liqueur de tirage, dando inizio alla seconda fermentazione. Questa tradizionale rifermentazione in bottiglia conferisce al Crémant il suo caratteristico perlage persistente. Un prolungato affinamento sui lieviti completa il profilo, intensifica la consistenza e dona fini note di brioche e pasticceria.

Lo stile della maison Arthur Metz è sinonimo di precisione, nitidezza e spumanti espressivi del terroir. Ogni fase della vinificazione mira all’equilibrio tra frutto, freschezza ed eleganza. Al momento della sboccatura, il produttore rimuove il deposito di lieviti dalla bottiglia e aggiunge una liqueur d’expédition perfettamente calibrata, mantenendo lo spumante nella categoria Brut e conferendogli al contempo un’affascinante morbidezza. Il risultato è lineare, finemente strutturato e estremamente seducente nel calice.

Consigli di degustazione per il Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz

Questo Crémant accompagna con particolare eleganza numerose occasioni gastronomiche. La combinazione di frutta gialla, perlage fine e consistenza cremosa si armonizza alla perfezione con antipasti leggeri, raffinate preparazioni di pesce e piatti delicati a base di pollame. Anche degustato in purezza come aperitivo, lo spumante esprime tutto il suo fascino.

• Perfetto con canapé al salmone affumicato o alla trota
• Eccellente con caprino fresco, formaggi a pasta molle delicati o terrine cremose
• Compagno ideale di sushi, sashimi e raffinate specialità di mare
• Abbinamento interessante con pollame in salsa chiara o quiche delicate
• Sorprendentemente piacevole con crostate alla frutta con mirabella o pesca

Come aperitivo, questo Crémant conquista gli ospiti durante ricevimenti, matrimoni o feste familiari. L’aspetto elegante, il design ricercato della bottiglia e il fine perlage sul palato donano ulteriore luminosità alle occasioni più raffinate. Al tempo stesso, la bottiglia da 0,75 l si abbina perfettamente a una cena romantica a due o a un piacevole incontro tra amici.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 8 e 10 °C, in un calice da spumante, così da valorizzare al meglio perlage e aromi. Se servito troppo caldo, la consistenza risulta meno precisa; se troppo freddo, frutto e finezza passano in secondo piano. Un secchiello precedentemente raffreddato con acqua e alcuni cubetti di ghiaccio porta la bottiglia in breve tempo alla temperatura ideale di consumo.

Conservato in posizione orizzontale, al fresco e al riparo dalla luce, questo Crémant preserva freschezza e profumi per diversi anni. Se destinato a essere degustato a breve, è consigliabile lasciarlo riposare in posizione verticale, affinché eventuali depositi si raccolgano sul fondo della bottiglia. Successivamente, il Reserve de l´Abbeye Blanc de Noirs Brut - Arthur Metz esprime tutta la sua vivace trama di fini bollicine e trasforma i momenti speciali in luminosi istanti di piacere.

• Altri prodotti di Arthur Metz