Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Il Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi scivola nel calice con un giallo paglierino chiaro dai riflessi luminosi. Delicate sfumature argentee apportano freschezza al gioco di colori e sottolineano l’elegante aspetto di questo Borgogna. Già alla prima rotazione si sprigiona un bouquet sfaccettato, che unisce l’aromaticità concentrata del vitigno a fini note legnose.

Al naso compaiono mela matura, pera succosa e un accenno di pesca gialla. Si aggiungono richiami di vaniglia, legno tostato e un sottile sentore di brioche. Con un po’ d’aria si aprono ulteriori sfumature di nocciole tostate e un discreto tocco di scorza di agrumi. Questa complessità dona profondità al vino, senza risultare mai pesante.

Al palato il Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi mostra una tessitura cremosa, che si adagia setosa sulla lingua. L’acidità succosa e ben integrata dona tensione, mentre un’armoniosa morbidezza avvolge il centro della bocca. Aromi di mela matura, cotogna al forno e un tocco di vaniglia si fondono con delicate note tostate del legno. Il finale è lungo, sostenuto da toni di frutta secca e da una precisa vena minerale.

Questo Chardonnay dal cuore della Côte Chalonnaise presenta uno stile elegante e borgognone. La struttura appare chiara e definita, la freschezza accompagna il vino fino al finale. Fini note legnose, finemente integrate, incorniciano il frutto senza sovrastarlo. I tannini del barrique si mostrano molto delicati e fini, più come un telaio strutturante che come componente dominante.

Il vitigno Chardonnay imprime il carattere con la sua tipica combinazione di pienezza, frutto e finezza. La zona di produzione Mercurey in Borgogna è tra le origini più interessanti per vini bianchi di carattere, con espressione e profondità. I terreni calcarei e argillosi conferiscono al vino il suo profilo minerale e la sua marcata persistenza al palato.

• Tipo di vino: bianco, secco
• Vitigno: Chardonnay, in purezza
• Provenienza: Mercurey AOP, Borgogna, Francia
• Grado alcolico: 13,0 % vol
• Tessitura: cremosa, con elegante morbidezza
• Aromi: mela matura, vaniglia, legno tostato, note di frutta secca
• Chiusura: tappo in sughero, bottiglia borgognona, design classico

1. Bouquet intenso e sfaccettato, tra frutto e spezia
2. Palato cremoso con fine struttura acida
3. Affinamento elegante in botte con note tostate perfettamente integrate
4. Chardonnay di forte carattere da un terroir borgognone rinomato

Produzione del Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Le uve per il Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi provengono da parcelle selezionate attorno a Mercurey, nella Côte Chalonnaise. Qui un clima temperato, con influssi leggermente continentali, incontra terreni calcarei con strato di argilla. Di giorno il sole assicura una maturazione ottimale, di notte le temperature calano sensibilmente e preservano la freschezza delle uve.

Le viti affondano le radici in profondità nel sottosuolo ricco di calcare, responsabile della marcata mineralità. Le componenti argillose del terreno donano inoltre struttura e volume. Questa combinazione di calcare e argilla plasma lo stile del vino e gli conferisce il suo caratteristico equilibrio tra pienezza ed eleganza.

La vendemmia avviene in modo selettivo, parcella per parcella, per ottenere solo Chardonnay perfettamente mature e aromaticamente concentrate. Già in vigna si effettua una prima selezione, affinché in cantina arrivino esclusivamente uve impeccabili. I grappoli vengono mantenuti quanto più possibile integri, per preservare il frutto fine.

In cantina, lo Château Philippe le Hardi punta su una lavorazione delicata. Dopo la pressatura, il mosto scorre limpido e pulito nei recipienti di fermentazione. Una parte svolge la fermentazione in vasche d’acciaio inox, un’altra parte in botti di rovere accuratamente selezionate. Questa combinazione conferisce al vino al tempo stesso freschezza, limpidezza e la sua cremosa morbidezza.

Durante l’affinamento il vino rimane per diversi mesi sui lieviti fini. Il bâtonnage regolare favorisce la pienezza al palato e apporta ulteriore complessità al profumo e al gusto. La maturazione misurata in legno dona note di vaniglia, legno tostato e fine frutta secca, senza coprire il frutto del vitigno.

Lo stile della maison Philippe le Hardi è sinonimo di precisione, eleganza e vini fortemente legati al terroir. Ogni fase di lavoro persegue l’obiettivo di trasferire in modo autentico l’origine Mercurey in bottiglia. Lo Chardonnay si presenta così espressivo, strutturato e con un chiaro timbro borgognone.

Consigli di abbinamento per il Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

Il Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi esprime al meglio i suoi punti di forza in combinazione con la cucina adeguata. Piatti chiari e sostanziosi trovano in questo Chardonnay un accompagnatore raffinato, dotato di profondità ed eleganza.

Si abbina in modo eccellente a piatti di pollame con salse cremose. Pollastra di mais arrosto, spezzatino di vitello o un tenero filetto di maiale con salsa alla panna armonizzano idealmente con la tessitura cremosa e le delicate note legnose. Anche con salmone, salmerino o merluzzo in salsa al burro questo Borgogna si presenta estremamente convincente.

• Piatti di carni bianche con salse cremose
• Pesce arrosto o al vapore, crostacei
• Piatti di verdure cremose, ad es. risotto ai funghi
• Formaggi dal gusto delicato e leggermente nocciolato

Come accompagnamento a tavola per occasioni festive, per una cena elegante o per una serata di piacere con amici, questo vino offre un’affermazione sicura nel calice. Anche da solo, davanti al camino o in terrazza, regala un’esperienza di piacere raffinata per gli appassionati esigenti di Chardonnay.

La temperatura di servizio ottimale è di circa 11–13 °C. In questo intervallo il vino mostra la sua tessitura cremosa, la fine acidità e l’aromaticità stratificata con piena espressività. Un classico calice da vino bianco, con forma leggermente panciuta, è particolarmente adatto affinché il bouquet possa aprirsi generosamente.

Se conservato correttamente in un locale fresco e buio, privo di forti sbalzi di temperatura, questo Mercurey mantiene freschezza ed eleganza per diversi anni. Una conservazione orizzontale delle bottiglie mantiene il tappo costantemente a contatto con il vino e protegge così la qualità. Con il tempo si sviluppano ulteriori aromi di maturità, come note di frutta secca e leggere sfumature mielate, che rendono il carattere ancora più complesso.

Il Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi unisce tradizione borgognona, aromaticità legata al terroir e raffinata arte di cantina in un vino bianco che entusiasma gli intenditori esigenti e rende ogni calice un momento speciale.

• Altri prodotti di Château Philippe le Hardi