Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg

Der Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese DOC - Castel Sallegg ist ein charaktervoller Rotwein aus der renommierten Weinregion Trentino-Südtirol, der durch seine dichte, rubinrote Farbe und seine intensiven Fruchtaromen besticht. Typisch für die Vernatsch (Schiava)-Rebsorte zeigt er im Glas ein leuchtendes Rubinrot, das sofort Leidenschaft für den ersten Eindruck weckt. Das Bouquet vereint reife Sauerkirschen, frische Waldbeeren und feine Gewürznuancen, begleitet von einer angenehmen Frische, die den Wein lebendig und einladend wirken lässt. Im Geschmack präsentiert er sich trocken und leicht, mit einer feinen, ausgewogenen Säure und einer samtigen, klaren Textur. Das elegante Gleichgewicht zwischen Frucht, Frische und Struktur macht diesen Wein zugänglich und langanhaltend im Genuss. Seine regionale Herkunft spiegelt sich in der typischen Stilistik wider, die die Besonderheiten des Trentino-Südtirol widerspiegelt und Liebhabern der Alten Welt Freude bereitet. **Charakteristische Aromen und Eigenschaften zusammengefasst:** 1. Leuchtendes Rubinrot – typisch für die Vernatsch-Traube 2. Intensive Fruchtaromen von Sauerkirschen, ergänzt durch frische Waldbeeren 3. Feine Gewürznoten, die Tiefe und Komplexität schaffen 4. Leichte und samtige Textur mit frischem Mundgefühl 5. Trockener, klar strukturierter Abgang mit nachhaltiger Eleganz **Vinifikation & Region:** Der Wein wächst auf kalkhaltigen Lehmböden in der Höhenlage um Kaltern am Kalterersee. Die Trauben werden Ende SeptemberHANDGELSEN geerntet, vorsichtig gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, um die fruchtigen Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahltanks und großen neutralen Fässern, was die Frische erhält und die feinen Duftnoten unterstützt. Mit ca. 4,8 g/l Säure und nur 0,8 g/l Restzucker ist er trocken und frisch, mit Lagerpotenzial bis zu 5 Jahren. **Speiseempfehlungen:** Sein leichter, fruchtiger Charakter macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Gerichte: - Gegrilltes Kalbsfleisch mit Kräutern - Südtiroler Speck und Hartkäse - Pasta mit Tomatensauce und Basilikum - Gebackene Polenta mit Pilzen - Salate mit Roter Bete und Walnüssen - Antipasti wie Oliven, Zucchini oder Auberginen Bei 11-13 °C serviert, entfaltet der Wein seine ganze Frische und Eleganz, ideal für zahlreiche Anlässe und die regionale Küche Südtirols.

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