Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Azienda Agricola Cavalchina

Beim Schwenken des Glases zeigt dieser Rotwein eine ausgeprägte Viskosität, sichtbar an klaren Kirchenfenstern am Glasrand. Das Bouquet dieses Rotweins aus Venetien beeindruckt mit Nuancen von Zwetschge, Brombeere, Maulbeere und schwarzen Johannisbeeren. Wenn wir die Aromatik weiter erforschen, kommen Kakaobohne, orientalische Gewürze und sonnenwarmes Gestein hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Azienda Agricola Cavalchina richtet sich an Weinliebhaber, die ihren Wein bevorzugt trocken genießen. Am Gaumen präsentiert er sich druckvoll und komplex, mit einer fleischigen und dichten Textur. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Venetien begeistert schließlich mit einem beeindruckenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der Böden, die von Lehm und Kalkstein geprägt sind, begleitet.

Vinifikation des Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Das Fundament für den kraftvollen Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore aus Venetien bilden Trauben der Rebsorten Corvina und Rondinella. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Venetien, mit tiefgründigen Wurzeln in Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel. Der Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore ist ein Wein der Alten Welt, der einen außergewöhnlichen europäischen Charme versprüht und den Erfolg der Weine aus der Alten Welt klar unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in das Presshaus, wo sie sortiert und schonend gemahlen werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine mehrmonatige Reifung in Barriques aus Eichenholz abgerundet.

Speiseempfehlung für den Azienda Agricola Cavalchina Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C als Begleiter zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, Steinbeißerfilet auf japanische Art mit Gemüse-Julienne oder jamaikanischen Hähnchenkeulen

mit Ananassalat.

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