Recioto Della Valpolicella Classico 0,5 l - Stefano Accordini

Der stilvolle Recioto Della Valpolicella Classico von Stefano Accordini präsentiert sich im Glas mit einem strahlenden Rubinrot. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Dessertwein eine hervorragende Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Das Bouquet dieses Weins aus Venetien bezaubert mit Nuancen von Ananas, Gallia-Melone, Trockenpflaumen und Papaya. Beim weiteren Erkunden der Aromatik gesellen sich Krokant, gebrannte Mandel und Walnuss hinzu.

Der Recioto Della Valpolicella Classico ist zweifellos fruchtbetont und samtig, da er mit einem angenehm lieblichen Geschmack hergestellt wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgeglichene Recioto durch eine äußerst cremige und dichte Textur. Seine ausgeprägte Fruchtsäure sorgt für eine überraschend frische und lebendige Empfindung. Im langen Abgang, der vor allem durch seine Lagerfähigkeit besticht, offenbart sich erneut die Frucht von Physalis und Papaya, was seine Herkunft aus Venetien unterstreicht.

Vinifikation des Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella Classico

Dieser ausgewogene italienische Recioto wird aus den Rebsorten Corvina, Molinara und Rondinella hergestellt. Als typischer Vertreter der Alten Welt strahlt dieser Wein einen besonderen europäischen Charme aus, der die Erfolge traditioneller Weinkultur deutlich macht. Die Trauben für diesen Dessertwein werden, nach Erreichen optimaler Reife, ausschließlich handverlesen. Direkt nach der Lese gelangen die Beeren in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Es folgt eine Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Recioto Della Valpolicella Classico von Stefano Accordini

Dieser italienische Dessertwein sollte idealerweise bei 15–18°C serviert werden. Er ergänzt sich hervorragend mit Kokos-Kefir-Creme, Holunderblüten-Joghurt-Eis mit Zitronenmelisse oder Joghurt-Mousse mit Mohn.

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