Pinot Grigio - Monti Pallidi

Die erste Nuance des Pinot Grigio verführt mit Aromen von Mirabellen, Weinbergspfirsich und Nektarinen. Ergänzt werden die fruchtigen Parfums durch zusätzliche fruchtig-balsamische Noten.

Der Monti Pallidi Pinot Grigio zeigt sich dem Weingenießer wunderbar trocken. Er wirkt dabei niemals grob oder karg, sondern ist rund und geschmeidig. Am Gaumen besticht dieser leichtgewichtige Weißwein durch eine außergewöhnlich dichte Textur. Dank der moderaten Fruchtsäure vermittelt er ein samtiges Geschmackserlebnis, ohne auf Saftigkeit und Lebendigkeit zu verzichten. Das Finale dieses jungen Weißweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus der DOC Venezia, besticht durch einen beachtlichen Nachhall.

Vinifikation des Monti Pallidi Pinot Grigio

Als Basis für den eleganten Pinot Grigio aus Trentino-Alto Adige dienen Trauben der Rebsorte Pinot Grigio. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Pinot Grigio ausschließlich manuell geernet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und behutsam angestoßen. Im Anschluss erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er auf Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Monti Pallidi Pinot Grigio

Empfohlen wird, diesen Weißwein aus Italien gut gekühlt bei 8 - 10°C zu genießen. Er passt hervorragend zu Spargelsalat mit Quinoa, Omeletts mit Lachs und Fenchel oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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