Nudo Primitivo Salento IGP - Cantine San Marzano

Nudo Primitivo Salento IGP ist ein wahres Vergnügen für Weinliebhaber. Dieser Primitivo besticht durch eine tiefrote Farbe, die Intensität und Kraft ausstrahlt. In der Nase entfaltet sich ein üppiges Bouquet aus dunklen Früchten wie reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren. Für zusätzliche Komplexität sorgen feine Noten von Schokolade und ein Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt der Wein sein ganzes Potenzial: Er ist körperreich und saftig, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen tiefen, samtigen Eindruck.

Herstellung des Nudo Primitivo Salento IGP von Cantine San Marzano

Die Qualität des Nudo Primitivo Salento IGP beginnt bereits im Weinberg. Die Trauben stammen aus der Region Salento, die für ihren warmen, mediterranen Einfluss und die kalkhaltigen Böden bekannt ist, die optimale Bedingungen fördern. Die Reben werden gemäß den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft bearbeitet, was sicherstellt, dass nur die besten Trauben geerntet werden. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Integrität der Beeren zu bewahren.

Nach der Ernte werden die Trauben entstemmt und sanft gepresst. Die Vinifikation findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, was die optimale Erhaltung der fruchtigen Aromen garantiert. Die Fermentation dauert etwa 10 bis 15 Tage und wird von einer malolaktischen Fermentation gefolgt, die dem Wein eine samtige Struktur verleiht.

Die Reifung des Nudo Primitivo geschieht anschließend in französischen Barriques, wo er über mehrere Monate lagerte. Dadurch erhält der Wein die perfekte Balance zwischen Frucht und der Würze der Eiche. So entsteht ein bemerkenswerter Primitivo, der sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Speiseempfehlungen zum Nudo Primitivo Salento IGP von Cantine San Marzano

Der Nudo Primitivo Salento IGP ist ein hervorragender Begleiter für herzhafte Speisen. Er harmoniert besonders gut mit:

1. Gegrilltem Lammkotelett mit Rosmarin
2. Rindfleisch-Ragù auf Bandnudeln
3. Herzhaften Pastagerichten, wie Lasagne
4. Reifem Käse, wie Pecorino oder Grana Padano

Eine besonders gelungene Kombination bietet sich mit einer klassischen Ratatouille, die mit frischen Kräutern verfeinert wurde. Der Nudo Primitivo hebt die Aromen des Gemüses hervor und intensiviert die Geschmackstiefe. Genießen Sie ihn auch bei geselligen Abenden im Kreise von Freunden. Seine reichhaltige Struktur passt perfekt zur geselligen Atmosphäre.

• Gegrilltes Gemüse
• Pizza mit Salami und Peperoni
• Wildgerichte, wie Hasenragout
• Dunkle Schokolade als Dessert

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