Lance Merlot Sicilia DOC - Cantine Paolini

Der Lance Merlot von Cantine Paolini, hergestellt im italienischen Weinanbaugebiet DOC Sicilia, ist ein rebsortenreiner, harmonischer und sanfter Rotwein.

Dieser Wein präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern: Das ausdrucksvolle Bouquet offenbart ein wahres Fruchtfeuerwerk. Es entfalten sich hervorragende Aromen von saftigen Kirschen, begleitet von beerigen Nuancen der Maulbeeren, Cranberries und Himbeeren. Dieser typische sizilianische Rotwein beeindruckt am Gaumen durch seine sanften Tannine und die ausgewogene Säurestruktur. Die samtige Textur wird von Aromen der Schwarzkirsche in einen langen und aromatischen Nachhall getragen.

Vinifikation des Catine Paolini Lance Merlot 

Die Reben für diesen Merlot wachsen auf tonhaltigen Böden in Sizilien.

Nach der manuellen Ernte werden die Trauben behutsam gepresst, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit Mazeration auf der Haut für etwa 12 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift dieser italienische Wein für 6 Monate in großen Eichenfässern und anschließend in Zementtanks. Nach der Abfüllung reift der Wein für weitere 6 bis 8 Monate in der Flasche.

Speiseempfehlungen für den Lance Merlot  Cantine Paolini

Dieser trockene Rotwein harmoniert hervorragend mit Pasta, Arancino (frittierten Reisbällchen), rotem Fleisch und Schafskäse.

Auszeichnungen für den Lance Merlot von Cantine Paolini

Luca Maroni: 89 Punkte für 2014

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