I Muri Primitivo Puglia IGP - Vigneti del Salento

Der I Muri Primitivo von Vigneti del Salento präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. Sein Aroma verführt mit einem Duft nach roten und schwarzen Früchten (Kirschen, Pflaumen und dunklen Waldbeeren). Am Gaumen entfaltet dieser italienische Rotwein eine wunderbare Weichheit.

Die fruchtigen Noten des Bouquets sind auch am Gaumen spürbar, wo sie sich saftig und opulent zeigen. Abgerundet werden sie von einer eleganten Würze, die an Zedernholz und mediterrane Kräuter erinnert. Samtige Tannine begleiten den vollmundigen, kräftigen Körper, der viel Schmelz und Wärme bietet.

Vinifikation des I Muri Primitivo

Die Trauben für diesen Primitivo gedeihen im Salento auf Böden aus rotem Backstein. Diese speichern die Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, wodurch die großen Temperaturunterschiede ausgeglichen werden. In Kombination mit der Meeresbrise fördern diese Bedingungen die Entwicklung besonders intensiver Fruchtaromen.

Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig entrappt und gequetscht. Der Most vergärt etwa 10 Tage lang auf der Maische. Zudem erfolgt die malolaktische Gärung im Stahltank. Ein Teil des Grundweins wird eine Zeit lang in gebrauchten Fässern gelagert, bevor er verschnitten und in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Vigneti del Salento I Muri Primitivo

Dieser Primitivo schmeckt am besten bei einer Temperatur von 18 - 19 Grad Celsius, serviert zu reichhaltigen Vorspeisen, sämtlichen Pasta-Gerichten, Pizza, dunklem Fleisch und milden Käsesorten.

Auszeichnungen für den I Muri Primitivo

• AWC Vienna: Silbermedaille für 2016
• Mundus Vini: Silbermedaille für 2016
• Challenge International du France: Goldmedaille für 2014

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