Gattinara DOCG - Cantina Sociale Gattinara

Der Gattinara DOCG besticht durch seine tiefrote Farbe, die an rubinrote Edelsteine erinnert. In der Nase entfaltet er ein faszinierendes Aromenspiel. Fruchtige Noten von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen und einem Hauch von getrockneten Feigen harmonieren wunderbar mit floralen Akzenten von Veilchen und einer feinen Würze, die an Zimt und Nelken erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Gattinara DOCG kraftvoll und elegant zugleich. Seine tanninreiche Struktur verleiht ihm einen vollen Körper, während sanfte Schokoladennoten und ein Hauch von Lakritze den Genuss abrunden. Ein köstlicher Abgang mit mineralischen Anklängen macht diesen Wein zu einem Erlebnis!

Vinifikation des Gattinara DOCG von Cantina Sociale Gattinara

Die Trauben für den Gattinara DOCG wachsen in der berühmten Weinregion Gattinara, die für ihre einzigartigen Böden und das günstige Mikroklima bekannt ist. Die Reben erhalten die nötige Pflege, um köstliche und aromatische Trauben zu produzieren. Die Ernte erfolgt per Hand in der optimalen Reifezeit. Dies garantiert die höchste Qualität der Trauben. Im Laufe der Vinifikation werden die Trauben schonend gepresst, um die wertvollen Aromen zu bewahren. Anschließend folgt die Gärung, die bei kontrollierten Temperaturen stattfindet, um die Fruchtnoten zu intensivieren. Nach der Gärung reift der Wein für mindestens 24 Monate in Eichenfässern. Diese lange Lagerung verleiht dem Gattinara DOCG seinen komplexen Charakter und einen harmonischen Geschmack.

Speiseempfehlungen zum Gattinara DOCG von Cantina Sociale Gattinara

Der Gattinara DOCG ist der perfekte Begleiter zu herzhaften Gerichten. Hier sind einige köstliche Empfehlungen: 1. Rindfleisch in Rotweinsauce 2. Geschmorter Lammbraten mit Kräutern 3. Gegrillte Wildgerichte, wie Wildschwein oder Reh 4. Pikante Käsesorten, wie Pecorino oder Parmigiano-Reggiano 5. Pasta mit kräftiger Bolognese- oder Pilzsauce

• Gussige Risotti mit Pilzen
• Herzhafte Aufläufe, wie z.B. Lasagne
• Klassische italienische Antipasti
• Würzige Schmorgerichte

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