Don Vincenzo Toscana IGT 3,0 l Doppelmagnum - Casaloste

Im Glas offenbart der biologisch erzeugte Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum aus dem Hause Casaloste eine dichte rubinrote Farbe. Am Rand zeigt sich zudem ein farblicher Übergang ins granatrote. Nach dem ersten Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Rotweins aus der Toskana zieht in den Bann mit Anklängen von Veilchen, Sauerkirsche und Holunder. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen getoastetes Holz hinzu.

Dieser Rotwein von Casaloste ist für WeingenießerInnen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 0 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch die moderate Fruchtsäure schmeichelt der Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum mit samtigem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an saftiger Lebendigkeit missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Sauerkirsche und Veilchen.

Vinifikation des Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum von Casaloste

Der kraftvolle Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum aus Italien ist ein reinsortiger Wein, biologisch vinifiziert aus der Rebsorte Sangiovese. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der kraftvolle Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum noch für einige Monate in Barriques aus Eichenholz ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Casaloste Don Vincenzo Toscana 3,0 l Doppelmagnum

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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