Bardolino DOC Classico - Bolla

Dieser Rotwein von Bolla bietet im Glas Aromen von Heidelbeeren, Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Schwarzen Johannisbeeren und Maulbeeren, ergänzt durch Zimt, Lebkuchen-Gewürze und orientalische Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Bardolino Classico von Bolla angenehm aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Im Abgang zeigt sich die jugendliche Frische dieser Weinregion Venetien mit einer schönen Länge. Dabei sind erneut Nuancen von Pflaumen und Zwetschgen erkennbar.

Vinifikation des Bolla Bardolino Classico

Dieser elegante Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina und Rondinella hergestellt. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Bardolino Classico ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Handlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam zerdrückt werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann der Bardolino Classico einige Monate auf der Feinhefe weiter reifen und sich harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Bardolino Classico von Bolla

Dieser Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt wunderbar zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, fruchtigem Endiviensalat oder Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto.

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