Valpolicella Superiore DOC - Antiche Terre

Der elegante Valpolicella Superiore aus der Feder von Antiche Terre fließt mit leuchtender Farbe ins Glas. Die erste Nase des Valpolicella Superiore zeigt Noten von Schwarzkirschen, Schattenmorellen und Pflaumen. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen startet der Valpolicella Superiore von Antiche Terre herrlichtrocken, griffig und aromatisch. Ausgeglichenen und facettenreich präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Durch die ausgeglichene Fruchtsäure schmeichelt der Valpolicella Superiore mit gefälligem Gaumengefühl, ohne es dabei an Frische missen zu lassen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Venetien, genauer gesagt aus Valpolicella, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Valpolicella Superiore von Antiche Terre

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella vinifiziert. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an. Dem Ausbau im Holzfass folgt noch eine lange Reifung in der Flasche, was diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Valpolicella Superiore von Antiche Terre

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Boeuf Bourguignon, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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