Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

Der Ansari Amarone della Valpolicella DOCG zeigt eine tief rubinrote Farbe, die Appetit auf mehr weckt. In der Nase verführt er mit einem vielschichtigen Aroma von reifen Kirschen, dunkler Schokolade und einem leichten Hauch getrockneter Feigen. Verfeinert wird dies durch zarte Nuancen von Vanille, Tabak und einen feinen Hauch Rosmarin. Der Geschmack präsentiert sich vollmundig und gut strukturiert, wobei die intensiven Fruchtnoten harmonisch mit gut integrierten Tanninen verschmelzen. Ein lang anhaltender Abgang rundet das sensorische Erlebnis ab und hinterlässt einen Eindruck von Wärme und Fülle.

Vinifikation des Ansari Amarone della Valpolicella DOCG von Tedeschi

Die Trauben für den Ansari Amarone della Valpolicella DOCG gedeihen in den sonnendurchfluteten Weinbergen der Valpolicella-Region. Sie profitieren von einem speziellen Mikroklima, das die besten Bedingungen für die Reifung bietet. Die Aromen entfalten sich optimal an den gut belüfteten Hängen mit ihren verschiedenen Böden.

1. Anbau: Die Hauptrebsorten sind Corvina, Rondinella und Molinara. Diese Trauben erhalten sorgfältige Pflege. Die Ernte erfolgt manuell, um nur die besten Trauben auszuwählen.

2. Ernte: Nach der Ernte werden die Trauben auf Holzgestellen zum Trocknen ausgelegt. Dieser Prozess findet in den traditionellen Amarone-Trockenkammern, auch "fruttaio" genannt, statt. Der Trocknungsprozess kann bis zu drei Monate in Anspruch nehmen und intensiviert die Aromen.

3. Vinifikation: Nach dem Trocknen erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Wein frisch und fruchtig bleibt. Die Mazeration ist lange angelegt, um die Farbstoffe und Tannine optimal zu extrahieren.

4. Ausbau: Anschließend reift der Wein mindestens 18 Monate in Eichenfässern. Diese Phase ermöglicht es dem Ansari Amarone della Valpolicella DOCG, seine charakteristischen Aromen weiter zu entwickeln, während die abschließende Flaschenreife für Harmonie und Eleganz sorgt.

Speiseempfehlungen zum Ansari Amarone della Valpolicella DOCG von Tedeschi

Ein Ansari Amarone della Valpolicella DOCG ist der ideale Begleiter zu einer Vielzahl köstlicher Speisen. Die vollmundige Struktur und die intensiven Aromen passen besonders gut zu:

• 1. Gegrilltem Lammfleisch, mariniert mit Kräutern
• 2. Pasta-Gerichten mit herzhaftem Fleischsugo, wie Ragù
• 3. Schokoladendesserts, die die fruchtigen Noten des Weins hervorheben
• 4. Gereiftem Käse, wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino

Ein Rezept für Rinderfilet mit einer Rotweinreduktion wird empfohlen. Die Aromen des Steaks harmonieren wunderbar mit dem vollmundigen Charakter des Weins. Genießen Sie diesen besonderen Tropfen in geselliger Runde und erleben Sie ein überragendes Geschmackserlebnis.

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