12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

Im Glas zeigt der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione eine brillante, schimmernde purpurrote Farbgebung. In der Nase verbindet dieser Varvaglione Rotwein Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen, Schattenmorellen, Maulbeeren und Zwetschgen. Das bereits eindrucksvolle Bouquet wird durch den Ausbau im kleinen Holzfass ergänzt, wobei sich Noten von Lebkuchengewürz, Bitterschokolade und Eichenholz zeigen.

Der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione ist ideal für alle, die trocken bevorzugen. Dennoch wirkt er nie karg oder spröde, was man bei einem Wein in dieser Preisregion natürlich erwartet. Am Gaumen zeigt sich dieser samtige Rotwein leichtfüßig und vielschichtig. Im Abgang, der eine beachtliche Lagerfähigkeit aufweist, begeistert er durch Länge und erneut an Schattenmorelle und Heidelbeere erinnernde Nuancen.

Vinifikation des 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione

Der Fokus dieses Weins liegt klar auf der Rebsorte Negroamaro. Für diesen außergewöhnlich eleganten reinsortigen Wein von Varvaglione wird ausschließlich hochwertiges Lesegut verwendet. Nach der Lese werden die Trauben rasch in die Kellerei gebracht, wo sie sortiert und sachte gemahlen werden. Es folgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der 12 e Mezzo Negroamaro del Salento für weitere 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung für den 12 e Mezzo Negroamaro del Salento von Varvaglione

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C temperiert serviert werden. Er passt hervorragend zu Gerichten wie gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Pflaumenmus oder einem würzigen Curry mit Lamm.

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