Clos du Temple Languedoc Cabrieres AOP - Gérard Bertrand

Con il Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrières, nel bicchiere arriva un rosé biodinamico di prima classe. Esso offre un colore meravigliosamente denso, rosso rubino. Dopo la prima rotazione del bicchiere, questo rosé rivela un’alta densità e pienezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Il bouquet di questo rosé del Languedoc-Roussillon affascina con aromi di pesca e albicocca. Seguendo ulteriormente il profilo aromatico, si aggiungono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, pepe bianco e note minerali.

Questo vino francese entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si può aspettare da un vino del segmento delle icone, questo francese incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con una raffinatissima armonia. L’aroma, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato, questo rosé croccante si presenta potente e complesso. Nel finale, questo rosé dalla buona capacità di invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola del Languedoc-Roussillon, convince infine con una buona persistenza. Ritornano ancora una volta richiami di albicocca e pesca.

Vinificazione del Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrières

La base del potente Clos du Temple Languedoc Cabrières del Languedoc-Roussillon è costituita da uve delle varietà Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah e Viognier. Gli acini destinati a questo rosé francese vengono raccolti esclusivamente a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Clos du Temple Languedoc Cabrières, prodotto secondo principi biodinamici, viene affinato per altri 6 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Clos du Temple Languedoc Cabrières di Gérard Bertrand

Gustate questo rosé biodinamico francese ben fresco, a 8 - 10°C, come vino da accompagnamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, omelette con salmone e finocchio oppure pasta con polpettine di salsiccia.

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