Circle of Life Red - Waterkloof

Il Circle of Life Red, affinato in barrique, proveniente dalla regione vinicola Coastal Region si svela nel bicchiere in un luminoso rosso porpora, rosso rubino. Al naso, questo vino rosso Waterkloof rivela una varietà di aromi di more, gelso, ribes nero e mirtilli. Come se non fosse già impressionante, si aggiungono attraverso l'affinamento in piccolo legno ulteriori aromi come ginepro, sedano rapa e peperoni verdi.

Il Waterkloof Circle of Life Red colpisce per il suo profilo di sapore elegantemente secco. È stato imbottigliato con 3,4 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino di alta qualità, questo sudafricano affascina con una fine bilanciatura malgrado la sua secchezza. Gli aromi non hanno necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Questo denso vino rosso si presenta al palato equilibrato e sfaccettato. Grazie all'acidità bilanciata, il Circle of Life Red si fa apprezzare con una sensazione morbida in bocca, senza rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo giovane vino della regione vinicola Coastal Region conquista infine con una lunghezza notevole. Ritornano note di ribes nero e gelso.

Vinificazione del Circle of Life Red di Waterkloof

Alla base del bilanciato Circle of Life Red della Coastal Region ci sono uve delle varietà Merlot, Petit Verdot e Syrah. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiata. Successivamente segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Dopo la conclusione della fermentazione, il Circle of Life Red viene ulteriormente affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamenti gastronomici per il Waterkloof Circle of Life Red

Scoprite questo vino rosso sudafricano al meglio servito a temperatura di 15 - 18°C come vino accompagnatore a fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa al balsamico, Boeuf Bourguignon o insalata di cetrioli thai.

Riconoscimenti per il Circle of Life Red di Waterkloof

Questo vino di Stellenbosch entusiasma non solo noi, ma anche noti critici vinicoli che lo hanno premiato con 90 punti e oltre. Tra le valutazioni si trovano per il millesimo 2017:

• Tim Atkin Master of Wine - 91 punti

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