Champagner Vieilles Vignes Grand Cru - André Roger

Prodotto esclusivamente con Pinot Noir, questo Champagne Vieilles Vignes Grand Cru di André Roger è vinificato a più strati e vivace.  

Nel bicchiere, questo spumante brilla in un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Il bouquet si presenta con una meravigliosa varietà di aromi, con il ribes chiaramente in primo piano. A questi si aggiungono note di pesca bianca e limoni canditi. Gli aromi del naso si riflettono anche sul palato. Al palato, questo champagne è meravigliosamente vivace, con un corpo succoso e rotondo. Il finale ha una buona lunghezza e una nota di agrumi. 

Vinificazione di Champagne André Roger Vieilles Vignes Grand Cru

Le uve di questo splendido spumante provengono dai singoli vigneti Pierre Robert Haut, Tarclette e Varmery nel vigneto Grand Cru Ay nella regione di coltivazione francese Champagne. La vendemmia delle viti di 45 anni viene effettuata esclusivamente a mano e le uve vengono immediatamente portate in cantina. Lì, gli acini vengono delicatamente pressati interi. 

Il mosto viene poi fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. Per la seconda fermentazione, il vino base viene imbottigliato con l'aggiunta del liquore di tiraggio (lievito e zucchero) e lasciato maturare nella cantina di André Roger. Grazie a regolari agitazioni e rotazioni, i lieviti che inizialmente si trovavano sul fondo si raccolgono gradualmente nel collo della bottiglia. Questo spumante rimane sui lieviti per almeno 36 mesi. 

Infine, questo champagne viene sboccato. Ciò comporta il congelamento del tappo di lievito nel collo della bottiglia e l'apertura della bottiglia. L'ammanco risultante dall'apertura viene compensato con un dosaggio di spedizione (zucchero e vino). 

Consigli alimentari per André Roger Vieilles Vignes

Questo spumante francese è un ottimo accompagnamento per piatti leggeri a base di pesce o pollame. Ma questo champagne è anche consigliato ben freddo come aperitivo di benvenuto. 

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