Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

Il Cabernet Sauvignon Stellenbosch affinato in botte dalla regione vinicola del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Concedendogli un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti fitti sul bordo del calice. Il primo naso del Cabernet Sauvignon Stellenbosch presenta sfumature di ribes nero e mora. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono sentori dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Cabernet Sauvignon Stellenbosch di Stark-Condé esordisce meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Esiste secco e veramente secco. Questo vino rosso appartiene alla seconda categoria, poiché è stato vinificato con appena 2 g di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo vino rosso vellutato si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Cabernet Sauvignon Stellenbosch si rivela al palato straordinariamente fresco e vivido. Nel finale, questo vino giovane della regione vinicola del Capo Occidentale entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano ancora una volta i rimandi a ribes nero e mora. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai terreni dominati da granito e argilla.

Vinificazione del Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Il potente Cabernet Sauvignon Stellenbosch dal Sudafrica è una cuvée, vinificata a partire dalle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec e Petit Verdot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Capo Occidentale. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di granito e argilla. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 20 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch

Gustate idealmente questo vino rosso sudafricano servito a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a sformato di zucca, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure a stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

• Altri prodotti di Stark-Condé