The Chocolate Block 1,5 l Magnum - Boekenhoutskloof

Il The Chocolate Block di Boekenhoutskloof, proveniente dalla regione vinicola sudafricana di Swartland, è una cuvée molto interessante composta da Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault e Viognier.

Questo vino si presenta quasi nero come l'inchiostro nel bicchiere. Dopo un breve contatto con l'aria, questo vino rosso sprigiona un'aroma seducente di frutti di bosco scuri, scatole di tabacco, note floreali - in particolare di lillà e violette - e delicate note di moka dolce e cioccolato fine. Al palato, il Chocolate Block si mostra molto potente, con una buona struttura e un eccellente tannino, oltre a una freschezza che offre a questa cuvée un certo potenziale di affinamento. Nel persistente finale, si evidenziano la sua chiara componente minerale, delicate note speziate e la frutta ben matura insieme al cacao dal quale prende il nome.

Questa cuvée di vino rosso sudafricano parla da sola: uno dei vini più ambiti di Boekenhoutskloof!

Vinificazione del Boekenhoutskloof Chocolate Block

Per questo vino rosso, le singole varietà di uva sono coltivate in vigneti differenti da Franschhoek a Wellington fino a Swartland, utilizzando solo i migliori terroir per ciascuna varietà. Il Syrah proviene da Malmesbury, a nord di Città del Capo. I ceppi di Grenache più antichi del Sudafrica si trovano ai piedi delle Cederberg Mountains a Citrusdal, mentre il Cinsault cresce su viti a cespuglio su granito a Wellington. Il Viognier e anche il Cabernet Sauvignon sono coltivati direttamente nella cantina.

Il Grenache affina in botti da 600 litri, tutte le altre varietà in botti di rovere francese e 2 foudres di rovere francese da 500 litri. L'affinamento in legno avviene per 12 mesi. Infine, questo vino viene sottoposto a una leggera chiarificazione con albumina e filtrazione.

Abbinamenti gastronomici per il Chocolate Block di Boekenhoutskloof

Questo vino rosso secco sudafricano si abbina perfettamente a piatti grigliati, carne di manzo e pezzi di carne rosolati con spezie.

Premi per il Chocolate Block di Boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 92 punti per il 2017
• John Platter: 5 stelle per il 2017

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