Amontillado Montilla-Moriles DO 0,5 l - Robles

Con il Robles Amontillado Montilla-Moriles arriva nel calice un primo Sherry biologico di altissima qualità. Qui si presenta con un colore meravigliosamente intenso, giallo dorato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino liquoroso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate lacrime sul bordo del bicchiere. Il bouquet del vino liquoroso dall’Andalusia seduce con aromi di albicocca secca e uvetta. Approfondendo il profilo aromatico, si aggiungono sentori di chiodi di garofano e cannella.

L’Amontillado Montilla-Moriles di Robles è la scelta giusta per tutti coloro che amano i vini secchi. Non risulta tuttavia mai esile o ruvido, come ci si può naturalmente attendere da un vino del segmento premium e di singolo vigneto. Al palato la tessitura di questo vino liquoroso intenso si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, l’Amontillado Montilla-Moriles si mostra al palato piacevolmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino dalla lunghissima capacità di invecchiamento della regione vinicola dell’Andalusia entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora una volta richiami all’uvetta e all’albicocca secca.

Vinificazione dell’Amontillado Montilla-Moriles di Robles

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ossia il Pedro Ximénez. Per questo meraviglioso vino monovitigno, ricco e potente, di Robles sono state utilizzate solo uve della migliore qualità.

Abbinamento gastronomico per l’Amontillado Montilla-Moriles di Robles

Questo spagnolo andrebbe gustato moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a curry di ceci, stufato di verdure con pesto o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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