Palido Sierra Morena Dry - Bodegas Gómez Nevado

Il Palido Sierra Morena Dry, prodotto biologicamente dalla mano di Bodegas Gómez Nevado, scorre nel bicchiere con un fitto giallo dorato. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, questo fortified wine rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti sul bordo del calice. Versato in un calice da vino bianco, il fortified wine dalla Spagna sprigiona magnifici aromi espressivi di albicocca secca e uvetta, arrotondati da resina e mandorla, apportate dall’affinamento in botte di legno.

Il Bodegas Gómez Nevado Palido Sierra Morena Dry si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo sherry non risulta mai grossolano o austero, ma rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo sherry potente è splendidamente setosa. Grazie alla sua acidità di frutta ben presente, il Palido Sierra Morena Dry si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo fortified wine della regione vinicola dell’Andalusia conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente cenni di albicocca secca e uvetta.

Vinificazione del Bodegas Gómez Nevado Palido Sierra Morena Dry

La base per la prima classe e meravigliosamente potente cuvée Palido Sierra Morena Dry di Bodegas Gómez Nevado è costituita da uve Palomino Fino e Pedro Ximénez.

Abbinamento gastronomico per il Palido Sierra Morena Dry di Bodegas Gómez Nevado

Questo fortified wine spagnolo andrebbe gustato al meglio ben raffreddato a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, spaghetti con salsa di pomodoro e capperi o curry di ceci.

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