Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican

Il Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican scorre nel calice con un intenso tono dorato, attraversato da riflessi profondi e luminosi. Al naso si sviluppa un gioco aromatico sfaccettato, che cattura immediatamente. Noci mature, nocciole tostate e delicate mandorle incontrano accenti di miele d’acacia, erbe essiccate e sottili note di curry. Delicati richiami alla frutta gialla disidratata, alle scorze di agrumi candite e un tocco di complessità che ricorda lo sherry conferiscono al bouquet una profondità sorprendente.

Al palato questo Savagnin del Jura si presenta potente, denso e strutturato. La consistenza appare intensa e al contempo precisa, con una sensazione croccante che sostiene magnificamente l’aromaticità. Alla ricchezza delle note di frutta secca seguono sfumature saline e minerali, che ricordano il calcare e la creta umida. L’acidità è tesa e vivace, mentre il corpo riempie ampiamente il palato senza perdere eleganza. Il finale è eccezionalmente lungo, sostenuto da note di noce, dalla morbidezza della mandorla, da richiami speziati e da una sottile profondità ossidativa.

• Colore del vino: oro intenso, limpido e luminoso
• Aromi: nocciola, noce, mandorla, miele, frutta disidratata, spezie
• Gusto: secco, sfaccettato, persistente
• Consistenza: densa, croccante, potente
• Vitigno: Savagnin Blanc, vinificato in purezza
• Regione: Arbois, Jura, Francia
• Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.
• Chiusura: tappo di sughero classico
• Allergeni: contiene solfiti e anidride solforosa

Il vitigno Savagnin Blanc rappresenta nel Jura vini dal carattere deciso e distintivo. Nel Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican esprime tutta la sua brillante intensità: potente, speziato e dotato di una struttura pronunciata. L’acidità conferisce tensione al vino, mentre l’affinamento ossidativo sotto un velo di lieviti sviluppa un’aromaticità complessa e con note di frutta secca. Il tannino svolge un ruolo discreto ma percepibile nell’ambito dei vini bianchi e dona al vino un contorno fine e piacevolmente incisivo, soprattutto nel lungo finale.

1. Aromaticità intensa e caratterizzata da note di frutta secca, miele e spezie
2. Acidità tesa e mineralità salina
3. Struttura densa e finale lungo e complesso
4. Savagnin Blanc in purezza proveniente da Arbois nel Jura
5. Classico stile Vin Jaune con grande potenziale evolutivo

Produzione del Vin Jaune Arbois di Domaine du Pelican

Le uve del Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican provengono da parcelle selezionate nei dintorni di Arbois, nel Jura francese. Il clima è di tipo continentale, con inverni freddi ed estati calde e lunghe. Queste condizioni donano alle uve Savagnin una maturazione lenta e regolare, oltre ad aromi concentrati. I terreni ricchi di calcare e marne conferiscono al vino la sua marcata mineralità e un’impressionante profondità.

La vendemmia viene effettuata con cura e in modo selettivo, concentrandosi su uve perfettamente mature e assolutamente integre. Solo i grappoli migliori arrivano in cantina. Qui vengono sottoposti a una pressatura delicata, per preservare la limpidezza del frutto e la struttura del Savagnin Blanc. La fermentazione prende avvio in modo controllato e si svolge in un ambiente tranquillo, affinché le caratteristiche naturali del terroir possano esprimersi senza alterazioni.

Dopo la fermentazione, il vino matura tradizionalmente per diversi anni in botti di legno, che non vengono riempite completamente. Sulla superficie si forma un velo di lieviti, il cosiddetto «Voile», che caratterizza il vino in modo particolare. Grazie a questo affinamento, il Vin Jaune sviluppa le sue tipiche note di noce, mandorla, spezie e frutta disidratata. Al contempo la struttura si concentra e il vino acquista profondità, complessità e longevità.

Domaine du Pélican persegue un rigoroso ideale di qualità e uno stile preciso, fortemente legato al terroir. L’affinamento in legno viene condotto con grande sensibilità, senza sovrastare il carattere del vitigno. Ogni fase in vigna e in cantina mira a esaltare limpidezza, finezza ed espressività. Il risultato è un Vin Jaune che rispetta la tradizione del Jura, apparendo al contempo moderno, preciso e straordinariamente elegante.

Consigli di degustazione per il Vin Jaune Arbois di Domaine du Pelican

Questo Vin Jaune esprime il suo pieno potenziale in modo particolarmente affascinante in abbinamento a piatti di carattere. Con preparazioni delicate e sostanziose conquista grazie alla sua profondità di frutta secca e alla speziatura salina. Abbinamenti classici come il pollame in salsa cremosa, il vitello con spugnole o gli sformati sostanziosi a base di carni bianche risultano eccellenti. Anche con piatti delicati e leggeri, come raffinate preparazioni di pesce, capesante o verdure con salse cremose, il vino sviluppa una tensione affascinante.

• Perfetto con formaggi a pasta dura stagionati del Jura, in particolare il Comté
• Armonioso con il pollame accompagnato da salse cremose ai funghi
• Convincente con terrine di pesce, frutti di mare e raffinate entrée
• Ideale con piatti al tartufo e salse ricche

Il Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican accompagna le occasioni speciali con una presenza notevole. Corona menu festivi, cene intime a due o serate di degustazione esigenti. Come vino da degustare in purezza, esprime la sua complessa aromaticità in modo particolarmente suggestivo; un calice prima o dopo il pasto rivela sempre nuove sfaccettature. Gli appassionati di vino vi scoprono un’autentica dichiarazione enologica, destinata a rimanere a lungo nella memoria.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 13 e 15 gradi Celsius. Troppo fredda, la struttura appare chiusa; troppo caldo, il vino perde precisione. Una temperatura di servizio leggermente fresca, ma non glaciale, valorizza perfettamente le sfumature di frutta secca, speziate e mielate. Un classico calice da vino bianco offre al bouquet spazio sufficiente per esprimersi pienamente.

Il Vin Jaune è annoverato tra i vini bianchi più longevi al mondo. Il Vin Jaune Arbois 0,62l - Domaine du Pelican mostra già da giovane un grande fascino, ma con l’affinamento in bottiglia acquisisce ulteriore complessità. Una conservazione tranquilla, al buio, a temperatura costante e piuttosto fresca favorisce l’evoluzione della sua articolata aromaticità. Nel corso degli anni nasce così un vino che unisce in modo impressionante profondità, eleganza e il caratteristico stile del Jura.

• Altri prodotti di Domaine du Pélican