Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Il Thüngersheimer Johannisberg Silvaner della regione vinicola Franken si presenta nel bicchiere in un luminoso giallo chiaro. Agitando il bicchiere, si può percepire un equilibrio di prima classe in questo vino bianco, poiché non si manifesta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Nel calice, questo vino bianco di Bickel-Stumpf svela aromi di mele cotogne, pera Nashi, mele e pere, arricchiti da carne affumicata, pietra riscaldata dal sole e brioche. Il Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner si presenta al vinofilo splendidamente secco. Questo vino bianco non appare mai rozzo o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento premium e di cru. Al palato, la texture di questo vino bianco equilibrato è meravigliosamente croccante. Grazie alla sua spiccata acidità fruttata, il Thüngersheimer Johannisberg Silvaner si presenta al palato in modo eccezionalmente fresco e vivo. Nel finale, questo vino bianco ben affinabile della regione vitivinicola Franken si distingue infine per una notevole persistenza. Ancora una volta, si avvertono note di mela e mela cotogna.

Vinificazione del Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

La base per il bilanciato Thüngersheimer Johannisberg Silvaner della Franconia è data da uve della varietà Silvaner. Senza dubbio, il Thüngersheimer Johannisberg Silvaner è influenzato anche da fattori climatici e stilistici di Thüngersheim. Questo vino tedesco può essere definito in senso stretto un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Un'influenza molto forte sulla maturazione della vendemmia è data anche dal fatto che le uve di Silvaner crescono sotto l'influenza di un clima piuttosto fresco. Questo si manifesta, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la raccolta, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Segue poi la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla vinificazione si affianca un affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici per il Thüngersheimer Johannisberg Silvaner di Bickel-Stumpf

Questo vino bianco tedesco dovrebbe essere gustato moderatamente fresco a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a insalata di indivia fruttata, trota arrosto con pera e zenzero o curry piccante con agnello.

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