Thüngersheimer Johannisberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Der Thüngersheimer Johannisberg Silvaner aus der Weinregion Franken zeigt sich im Glas in strahlendem Hellgelb. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Weißwein eine hervorragende Balance, da er sich an den Wänden des Glases weder wässrig noch sirup- oder likörartig abzeichnet. In der Nase bietet dieser Weißwein von Bickel-Stumpf Aromen von Quitten, Nashi-Birne, Äpfeln und Birnen, ergänzt durch Rauchfleisch, sonnenverwöhntes Gestein und Brioche. Der Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner präsentiert sich dem Weinliebhaber wunderbar trocken. Dabei ist dieser Weißwein niemals grobschlächtig oder karg, wie man es von Weinen im Premium- und Lagenweinsegment erwarten könnte. Am Gaumen zeigt die Textur dieses harmonischen Weißweins eine schöne Knackigkeit. Durch seine lebhafte Fruchtsäure empfinden wir den Thüngersheimer Johannisberg Silvaner am Gaumen als außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser lagerfähige Weißwein aus der Weinregion Franken mit bemerkenswerter Länge und Anklängen an Apfel und Quitte.

Vinifikation des Bickel-Stumpf Thüngersheimer Johannisberg Silvaner

Die Basis für den ausgewogenen Thüngersheimer Johannisberg Silvaner aus Franken bilden Trauben der Rebsorte Silvaner. Definitiv wird der Thüngersheimer Johannisberg Silvaner auch von klimatischen und stilistischen Gegebenheiten Thüngersheims beeinflusst. Dieser deutsche Wein kann wahrhaftig als ein Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich beeindruckend präsentiert. Einen erheblichen Einfluss auf die Reifung des Lesegutes hat die Tatsache, dass die Silvaner-Trauben unter einem eher kühlen Klima gedeihen. Dies zeigt sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem eher moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Der Gärungsprozess findet im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach der Vinifikation wird der Wein für einige Monate auf der Feinhefe gereift, bevor er schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Thüngersheimer Johannisberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Dieser deutsche Weißwein sollte idealerweise moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er harmoniert perfekt mit einem fruchtigen Endiviensalat, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder einem pikanten Curry mit Lamm.

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