Struwwelpeter Branco - Niepoort

Lo Struwwelpeter Branco dalle cantine di Niepoort in Beiras mostra nel calice un colore giallo paglierino luminoso e brillante. Questo vino bianco maturo lusinga inoltre l’occhio con riflessi giallo dorato. Nel bicchiere questo bianco di Niepoort svela aromi di sambuco, mele verdi e mirabelle, completati da ulteriori sfumature fruttate. Al palato questo vino è piacevolmente secco. È stato imbottigliato con appena 1 grammo di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo portoghese incanta naturalmente con una finezza di equilibrio. Il gusto non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Equilibrato e complesso, questo vino bianco croccante si presenta al palato. Grazie alla sua presente acidità, lo Struwwelpeter Branco si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo bianco maturo della regione di Beiras, più precisamente della Dão DOC, colpisce infine per la notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da cenni minerali dovuti ai terreni dominati dal granito.

Vinificazione del Niepoort Struwwelpeter Branco

Questo vino bianco equilibrato del Portogallo è un uvaggio dei vitigni Bical, Encruzado, Rabigato e Sercial. In Beiras le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli granitici. Quando è garantita la perfetta maturazione fisiologica, le uve per lo Struwwelpeter Branco vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchine faticose e poco selettive. Dopo la vendemmia gli acini vengono immediatamente portati in cantina, dove sono selezionati e delicatamente pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, lo Struwwelpeter Branco può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Niepoort Struwwelpeter Branco

Gustate questo vino bianco portoghese idealmente moderatamente fresco, a 11 - 13°C, in accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di asparagi con quinoa o curry di pesce al cocco e lime.

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