Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills - Columbia Crest

Il Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola di Washington, si presenta nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Inclinando leggermente il bicchiere, sui bordi di questo vino affinato in legno si nota una sfumatura del colore verso il rosso granato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti fitti sul vetro. Il bouquet di questo rosso di Washington convince con note di ribes rosso. Seguendo ulteriormente la sua aromatica, emergono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, cioccolato e ciliegia nera.

Questo rosso di Columbia Crest è una buona scelta per tutti gli amanti del vino che preferiscono i vini secchi. Non risulta però mai austero o spigoloso, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo denso vino rosso si presenta potente e sfaccettato. Grazie all’acidità fruttata moderata, il Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso, adatto a un buon invecchiamento e proveniente dalla regione vitivinicola di Washington, più precisamente dalla Columbia Valley, colpisce infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione del Columbia Crest Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills

La base del potente Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills dagli USA è costituita da uve del vitigno Cabernet Sauvignon. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Reserve Cabernet Sauvignon Horse Heaven Hills di Columbia Crest

Questo vino rosso dagli USA andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o pollo in umido al vino rosso.

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