Reserva Navarra DO - Castillo de Enériz

Nel bicchiere il Reserva Navarra di Castillo de Enériz mostra un colore rubino fitto. Sul bordo questo rosso spagnolo presenta inoltre una sfumatura verso il granato. Il bouquet di questo vino rosso della Rioja entusiasma con note di confettura di frutti di bosco, prugne cotte, composta di frutti di bosco e frutta sotto spirito. Seguendo ulteriormente la sua aromaticità, si aggiungono note di barrique tostato, fumo di faggio e scatola di sigari.

Il Castillo de Enériz Reserva Navarra si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino nella fascia di prezzo d’ingresso superiore. Al palato la tessitura di questo rosso di grande intensità è piacevolmente densa. Grazie alla sua acidità di frutta ben presente, il Reserva Navarra si rivela al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, molto adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola della Rioja, più precisamente dalla DO Navarra, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Castillo de Enériz Reserva Navarra

La base del potente Reserva Navarra della Rioja è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon, Merlot e Tempranillo. Dopo la vendemmia manuale le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Reserva Navarra di Castillo de Enériz

Questo vino rosso spagnolo andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a curry piccante di agnello, fagottini di formaggio di pecora al forno o cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche.

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