Privatkeller - Weingut Robert Schlumberger

Il Privatkeller della cantina Robert Schlumberger dall'Alta Austria mostra nel bicchiere inclinato un colore purpureo denso. Tenendo il bicchiere leggermente obliquo, si può notare ai bordi di questo vino affinato in botte un passaggio di colore verso il granato. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, visibile in forti "finestrini" di chiesa sul bordo del bicchiere. Il primo naso del Privatkeller incanta con sfumature di ribes nero, mirtilli e more. Alle parti fruttate del bouquet si uniscono note di affinamento in botte come cannella, tè nero e pietra riscaldata dal sole.

Questo vino affascina con un'elegante immagine gustativa secca. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zucchero residuo. Come ci si aspetta da un vino di questa fascia di prezzo, questo austriaco incanta naturalmente con una fine bilanciatura nonostante la sua secchezza. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato, la texture di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente carnosa e densa. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola dell'Alta Austria sorprende infine con una bella lunghezza. Si ripresentano nuovamente i sentori di ribes nero e mirtillo. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Privatkeller della cantina Robert Schlumberger

La base per il potente Privatkeller dall'Alta Austria sono le uve delle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali nell'Alta Austria. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di argilla e calcare. Il Privatkeller è un vino del Nuovo Mondo nel migliore senso della parola, poiché questo austriaco emana un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Nuovo Mondo. Un'influenza notevole sullo sviluppo della materia prima ha anche il fatto che le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot crescono sotto l'influenza di un clima piuttosto fresco. Questo si traduce tra l'altro in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente inizia la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, in legno piccolo e grande, a temperature controllate. Alla fermentazione segue un invecchiamento di alcuni mesi sui lieviti, prima che il vino venga finalmente imbottigliato. All'affinamento in botte di rovere segue un lungo invecchiamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Consiglio gastronomico per il Privatkeller della cantina Robert Schlumberger

Questo austriaco dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si sposa perfettamente come vino da accompagnamento a pasta con polpettine di salsiccia, curry di ceci o tortino di zucca.

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