Pinotage Cellar Selection - Kleine Zalze

Con il Kleine Zalze Pinotage Cellar Selection si ha a disposizione un vino rosso di altissima qualità. Qui si presenta con un meraviglioso colore purpureo e denso. Nel bicchiere, questo vino rosso di Kleine Zalze offre aromi di prugne, susine, ribes nero, ciliegie nere e more, arricchiti da legno di quercia, scatoline per sigari e barrique tostate. Il Kleine Zalze Pinotage Cellar Selection si presenta al bevitore splendidamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino nella fascia alta dei vini di qualità. Potente e complesso, questo vino rosso vellutato e robusto si manifesta al palato. Grazie all'equilibrata acidità fruttata, il Pinotage Cellar Selection accarezza con una piacevole sensazione in bocca, senza però rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vinicola Coastal Region conquista infine con una lunghezza notevole. Rimangono di nuovo sentori di mirtilli e gelso.

Vinificazione del Kleine Zalze Pinotage Cellar Selection

Questo vino rosso pone chiaramente l'accento su un'unica varietà di uva, il Pinotage. Per questo vino eccezionalmente potente e monovarietale di Kleine Zalze sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e macinate con cura. Seguono la fermentazione in legno piccolo a temperature controllate. Alla fermentazione segue un invecchiamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con il Kleine Zalze Pinotage Cellar Selection

Questo sudafricano dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a insalata di cetrioli thailandese, fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico oppure petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e origano.

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