Pinotage Bottelary Hills - Neil Ellis

Il Pinotage Bottelary Hills affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola Coastal Region, si presenta nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate arche al bordo del bicchiere. Al naso questo vino rosso di Neil Ellis presenta un ventaglio di prugne, ciliegie nere, amarene e susine. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di vaniglia, spezie orientali e cioccolato fondente.

Questo vino sudafricano conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo sudafricano incanta con una finezza perfettamente equilibrata. L’aroma non necessita necessariamente di molto zucchero. Al palato la texture di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente setosa e densa. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vitivinicola Coastal Region entusiasma infine con una notevole persistenza. Si ripresentano note di prugna e ciliegia nera.

Vinificazione del Pinotage Bottelary Hills di Neil Ellis

Il potente Pinotage Bottelary Hills del Sudafrica è un vino monovitigno, vinificato a partire dal vitigno Pinotage. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Pinotage Bottelary Hills di Neil Ellis

Gustate questo vino rosso del Sudafrica idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, peperoni ripieni o petto d’anatra con taccole.

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