Pinot Blanc Burgenland - Birgit Braunstein

Il Pinot Blanc Burgenland biologico della casa Birgit Braunstein risplende nel bicchiere con un luminoso giallo dorato. Questo vino austriaco di vitigno unico mostra nel calice nobili e deliziose note di pera. Si aggiungono inoltre sentori di menta/melissa e una vena minerale.

Al palato il Pinot Blanc Burgenland di Birgit Braunstein esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Esiste secco e veramente secco. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato vinificato con appena 2,2 g di zucchero residuo. Sulla lingua questo vino bianco equilibrato si distingue per una tessitura estremamente setosa. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, il Pinot Blanc Burgenland si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo giovane vino bianco della regione vinicola del Burgenland entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente i richiami alla pera.

Vinificazione del Pinot Blanc Burgenland di Birgit Braunstein

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Pinot Blanc. Per questo meraviglioso vino equilibrato monovitigno di Birgit Braunstein sono stati raccolti solo grappoli di primissima qualità. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati/pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Pinot Blanc Burgenland di Birgit Braunstein

Gustate questo vino bianco biologico austriaco al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come vino di accompagnamento a trota alla griglia con zenzero e pera, spaghetti con pesto di yogurt e menta o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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