The Pepper Tree Shiraz - Bon Courage

L'elegante The Pepper Tree Shiraz della cantina Bon Courage brilla con un luminoso rosso porpora nel bicchiere. Il primo profumo del The Pepper Tree Shiraz presenta note di prugne, susine e ciliegie nere. Alle parti fruttate del bouquet si uniscono note di invecchiamento in botte come spezie per il pan di zenzero, cannella e vaniglia.

Il Bon Courage The Pepper Tree Shiraz incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con soli 4,2 grammi di zucchero residuo. Come è naturale aspettarsi da un vino nella fascia di prezzo superiore, questo sudafricano delizia nonostante tutta la secchezza con una finezza equilibrata. L'aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato, la consistenza di questo vino rosso bilanciato si presenta meravigliosamente vellutata e densa. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il The Pepper Tree Shiraz si rivela al palato eccezionalmente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso proveniente dalla regione vinicola Breede River Valley, precisamente da Robertson, si distingue infine per un notevole retrogusto.

Vinificazione del Bon Courage The Pepper Tree Shiraz

Questo vino rosso pone chiaramente l'accento su una varietà di uva, cioè il Syrah. Per questo vino monovarietale meravigliosamente bilanciato di Bon Courage sono stati raccolti solo grappoli di prima qualità. Le uve per questo vino rosso sudafricano vengono raccolte a mano esclusivamente al momento della maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla fermentazione segue un invecchiamento di 12 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il The Pepper Tree Shiraz di Bon Courage

Questo sudafricano dovrebbe essere gustato a una temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico, petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o Boeuf Bourguignon.

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