Cabernet Sauvignon - Bon Courage

Il Cabernet Sauvignon affinato in barrique della regione vinicola Breede River Valley si presenta nel calice in un luminoso rosso porpora. Tenuto leggermente in diagonale, si può notare un passaggio del colore verso il granato sui bordi di questo vino invecchiato in botte. Il bouquet di questo vino rosso del Breede River Valley seduce con note di prugna, mirtillo, mora e amarena. Continuando ad esplorare l'aromaticità, emergono, grazie all'influsso del legno di rovere, spezie orientali, mandorla tostata e fava di cacao.

Grazie all'acidità fruttata bilanciata, il Cabernet Sauvignon coccola il palato con una sensazione morbida, senza far mancare vivacità succosa. Nel finale, questo vino rosso ben conservabile della regione vinicola Breede River Valley entusiasma infine con una notevole lunghezza. Ancora una volta, riappaiono accenni di mora e mirtillo.

Vinificazione del Cabernet Sauvignon di Bon Courage

La base per il Cabernet Sauvignon bilanciato del Breede River Valley sono uve della varietà Cabernet Sauvignon. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Cabernet Sauvignon vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmie meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel frantoio nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Alla sua conclusione, il Cabernet Sauvignon viene ulteriormente affinato per 12 mesi in barriques di rovere francese.

Abbinamenti gastronomici per il Cabernet Sauvignon di Bon Courage

Godetevi questo vino rosso sudafricano idealmente a una temperatura di 15-18°C come vino accompagnatore per un curry piccante con agnello, spaghetti con salsa di pomodori e capperi o marmellata di prugne.

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