Cabernet Sauvignon - Bon Courage

Der im Fass gereifte Cabernet Sauvignon aus der Weinregion Breede River Valley präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Bei leicht schräger Haltung ist am Rand dieses fassgereiften Weins ein Farbübergang zu Granatrot zu beobachten. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Breede River Valley besticht mit Aromen von Pflaume, Heidelbeere, Brombeere und Schwarzkirsche. Wenn wir die Aromen weiter erforschen, kommen durch den Einfluss des Eichenholzes auch orientalische Gewürze, gebrannte Mandeln und Kakaobohnen zur Geltung.

Dank der ausgewogenen Fruchtsäure verwöhnt der Cabernet Sauvignon mit einem weichen Mundgefühl, während er gleichzeitig seine saftige Lebendigkeit beibehält. Im Abgang überzeugt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinregion Breede River Valley mit bemerkenswerter Länge, in der erneut Noten von Brombeere und Heidelbeere zur Geltung kommen.

Vinifikation des Cabernet Sauvignon von Bon Courage

Die Grundlage für den harmonischen Cabernet Sauvignon aus Breede River Valley bilden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Bei optimaler Reife werden die Trauben für den Cabernet Sauvignon ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich per Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben schnellstmöglich ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam zermahlen werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Cabernet Sauvignon für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Cabernet Sauvignon von Bon Courage

Genießen Sie diesen Rotwein aus Südafrika idealtemperiert zwischen 15 und 18°C, zum Beispiel als Begleitung zu würzigem Lamm-Curry, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce oder Pflaumenmus.

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