Osborne Sherry Bailén Oloroso - Osborne

Lo sherry Bailén Oloroso di Osborne si presenta nel bicchiere in un giallo brillante e dispiega i suoi intensi aromi di nocciola e vaniglia. Questi aromi sono accompagnati da caffè tostato e legno di cedro.

Al palato, questo sherry è intenso e speziato.

Produzione dello Sherry Osborne Bailén Oloroso

Dopo la pressatura e la fermentazione in moderni serbatoi di acciaio inox e l'aggiunta di alcol di vino fino a una gradazione alcolica di circa 15% vol., inizia la tradizionale maturazione dei vini in botti di legno della capacità di circa 600 litri. 

La maturazione avviene nella cosiddetta "solera", che prende il nome dalla fila più bassa di botti in un magazzino di botti a forma piramidale. La quantità rimossa dalla solera viene sostituita dalla rispettiva botte sovrastante, mentre la fila superiore viene riempita con distillato fresco. In questo modo, gli sherry passano da una botte all'altra nel corso degli anni e mantengono così il loro carattere tipico per decenni.

Cibi consigliati per lo sherry Bailén Oloroso di Osborne

Gustate questo sherry come aperitivo, con tonno alla griglia e formaggi stagionati.

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