Napier Red Medallion - Napier Vineyards

Il Napier Red Medallion della regione vinicola del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Tenuto leggermente inclinato, il calice da Bordeaux rivela sui bordi un affascinante tono rosso granato. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso mostra un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate archetti sul vetro. Il primo naso del Napier Red Medallion presenta sfumature di prugne. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori note fruttato-balsamiche.

Questo vino sudafricano conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 2,6 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino di fascia alta, questo sudafricano, pur nella sua secchezza, incanta con un equilibrio finissimo. L’aroma non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato la texture di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente voluminosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Napier Red Medallion si rivela al palato piacevolmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino della regione vinicola del Capo Occidentale, molto adatto all’invecchiamento, entusiasma infine con una lunghezza straordinaria. Si ritrovano nuovamente richiami alla prugna.

Vinificazione del Napier Vineyards Napier Red Medallion

Il punto di partenza per l’eccellente e meravigliosamente potente cuvée Napier Red Medallion di Napier Vineyards sono le uve Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Petit Verdot. Quando sono perfettamente mature, le uve destinate al Napier Red Medallion vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e barrique da 225 l a temperature controllate. Al termine della fermentazione il Napier Red Medallion può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Napier Vineyards Napier Red Medallion

Questo vino sudafricano dovrebbe essere degustato preferibilmente a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a tortilla ai porri, pollo brasato al vino rosso o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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