Merlot Shiraz - Cederberg

Il Merlot Shiraz di Cederberg è una cuvée di vino rosso fantastica, equilibrata e succosa, proveniente dalla regione vinicola sudafricana di Western Cape, nella costa meridionale del Capo. 

Nel bicchiere, questo vino brilla di un profondo rosso ciliegia con riflessi violacei. Il naso è incantato da un bouquet denso. Un aroma fruttato-speziato di prugne dolci e mature e ribes nero si rivela grazie al Merlot, mentre lo Shiraz contribuisce con ciliegie mature e spezie. Al palato, questo vino rosso sudafricano è molto accessibile, con una consistenza morbida. I sapori del naso si riflettono e accompagnano il finale piacevolmente lungo. 

Vinificazione del Cederberg Merlot Shiraz

Le uve di questo vino rosso crescono nei vigneti del Cederberg esposti a sud e vengono raccolte a mano. Le viti sono radicate in terreni ricchi di arenaria, calcare e ardesia. 

Le uve vengono vinificate separatamente. All'arrivo nella cantina del Cederberg, le uve vengono prima macerate a freddo per 2 giorni. Il mosto viene poi fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con sovrapompaggio ogni 6 ore. Il vino rosso viene poi affinato in barrique per 14 mesi. Solo dopo l'affinamento in botte si procede all'assemblaggio dei due vitigni. 

Consigli alimentari per il Merlot Shiraz Cederberg

Questo vino rosso secco del Sudafrica non dovrebbe mancare in nessuna serata di barbecue con la famiglia e gli amici. Si può anche servire questo vino con piatti di selvaggina. 

Premi per il Merlot Shiraz di Cederberg

John Platter: 4 stelle per il 2016

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