Merlot Shiraz - Cederberg

Der Merlot Shiraz von Cederberg ist eine beeindruckende, harmonische und saftig-kraftvolle Rotwein-Cuvée aus dem südafrikanischen Weinanbaugebiet Westkap in der Cape South Coast.

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen Kirschrot mit purpurfarbenen Glanzlichtern. Die Nase wird von einem reichhaltigen Bouquet betört. Es entfaltet sich eine fruchtig-würzige Aromatik von süß gereiften Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, unterstützt durch den Merlot, während die Shiraz reife Kirschen und Gewürze beisteuert. Am Gaumen zeigt sich dieser südafrikanische Rotwein äußerst zugänglich mit einer geschmeidigen Textur. Auch die Aromen aus der Nase finden ihren Ausdruck und begleiten einen angenehm langen Abgang.

Vinifikation des Cederberg Merlot Shiraz

Die Trauben für diesen Rotwein gedeihen in der Südlage der Weinregion Cederberg und werden von Hand geerntet. Die Rebstöcke wurzeln in Böden, die reich an Sandstein, Kalk und Schiefer sind.

Das Lesegut wird separat vinifiziert. Bei Ankunft im Weinkeller von Cederberg werden die Trauben zunächst für 2 Tage kalt eingeweicht. Anschließend erfolgt die Fermentation der Maische in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei alle 6 Stunden ein Überpumpen stattfindet. Nach der Vergärung reift dieser Rotwein für 14 Monate in Barriques. Erst nach der Fassreife werden die beiden Rebsorten miteinander kombiniert.

Speiseempfehlung für den Merlot Shiraz Cederberg

Dieser trockene Rotwein aus Südafrika sollte bei keinem geselligen Grillabend mit Familie und Freunden fehlen. Er lässt sich auch hervorragend zu Wildgerichten servieren.

Auszeichnungen für den Merlot Shiraz von Cederberg

John Platter: 4 Sterne für 2016

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