Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO - Kaapzicht Estate

Nel bicchiere, il Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO della Kaapzicht Estate presenta un vivo colore giallo paglierino. Agitando il calice, si può percepire un'eccellente armonia in questo vino bianco, poiché non si manifesta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Il bouquet di questo vino bianco della Cape South Coast incanta con note di papaia, mela cotogna, ananas e carambola. Se continuiamo a esplorare l'aromaticità, emergono, grazie all'influsso del legno di quercia, sentori di scatole di sigari, barrique tostato e legno di quercia.

Al palato, il Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO della Kaapzicht Estate inizia splendidamente secco, consistente e aromatico. Sulla lingua, questo vino bianco equilibrato si caratterizza per una consistenza estremamente croccante. Grazie alla bilanciata acidità fruttata, il Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO si adagia con una sensazione di bocca morbida, senza perdere la vivacità succosa. Nel finale, questo vino bianco ben invecchiato della regione vitivinicola Cape South Coast si distingue infine per una bella lunghezza. Riappaiono nuovamente sentori di carambola e melone Gallia. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da argilla e granito.

Vinificazione del Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO della Kaapzicht Estate

Il bilanciato Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO dal Sudafrica è un vino monovarietale, prodotto con l'uva Chenin Blanc. Nella Cape South Coast crescono le viti che producono le uve per questo vino su terreni di argilla e granito. Grazie all'influenza moderatrice del mare vicino, le uve maturano più lentamente sviluppando una maggiore profondità aromatica. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in legno piccolo a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamenti culinari per il Kliprug Chenin Blanc Stellenbosch WO della Kaapzicht Estate

Si consiglia di gustare questo vino bianco sudafricano moderatamente fresco a 11 - 13°C come vino d'accompagnamento per omelette con salmone e finocchio, trota alla griglia con pera e zenzero o verdure wok con pesce.

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