Dona Vitória Grande Escolha Tinto - Monte da Ravasqueira

L’elegante Dona Vitória Grande Escolha Tinto della casa Monte da Ravasqueira scorre nel calice con un luminoso rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Monte da Ravasqueira mostra note di ribes, mirtillo, prugna e amarena. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi di legno tostato e pepe.

Il Dona Vitória Grande Escolha Tinto di Monte da Ravasqueira è una buona scelta per tutti gli amanti del vino che lo preferiscono secco. Non risulta però mai scarno o austero, bensì rotondo e vellutato. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Dona Vitória Grande Escolha Tinto si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo rosso della regione dell’Alentejo convince infine con un bel retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali provenienti dai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Tinto

Il ben equilibrato Dona Vitória Grande Escolha Tinto dal Portogallo è un assemblaggio ottenuto dai vitigni Alicante Bouschet, Aragonez e Cabernet Sauvignon. Nell’Alentejo le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e calcare. Le bacche per questo vino rosso portoghese vengono vendemmiate, dopo averne garantito la perfetta maturazione, in modo particolarmente rapido e preferibilmente al mattino per preservarne la freschezza. Dopo la raccolta, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Dona Vitória Grande Escolha Tinto può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Monte da Ravasqueira Dona Vitória Grande Escolha Tinto

Gustate questo vino rosso portoghese al meglio servito alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a un piccante curry di agnello, fagottini di formaggio di pecora al forno o pollo al limone e peperoncino con bulgur.

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