Reserva Valencia DO - Escenario

Der Reserva Valencia DO - Escenario füllt das Glas mit einem tiefdunklen, rubinroten Kleid und leicht gereiftem Rand. Schon beim ersten Schwenken strömen intensive Noten von reifen Brombeeren und saftigen Pflaumen empor. Feine Akzente von Vanille, süßer Würze und einem Hauch Zedernholz ergänzen das fruchtbetonte Duftbild. Am Gaumen zeigt der Wein eine fleischige, samtige Textur, die Frucht wirkt dicht und konzentriert, die Tannine präsentieren sich reif und weich eingebunden. Eine lebendige Säurestruktur verleiht dem Rotwein Schwung und Länge, das Finale bleibt lange mit Anklängen an dunkle Beeren, Kakao und zarte Röstaromen präsent.

Im Mund entfaltet sich dieser Rotwein mit harmonischem Spiel aus Kraft und Eleganz. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Monastrell und Tempranillo ergibt ein komplexes Geschmacksbild, das mediterrane Wärme und feine Struktur verbindet. Cabernet Sauvignon steuert Rückgrat und Struktur bei, Monastrell bringt dunkle Frucht und Würze ein, während Tempranillo für saftige Beerenaromen und geschmeidigen Trinkfluss sorgt. Die tanninreiche Struktur wirkt nie hart, sondern seidig und gleitend, die Frucht bleibt stets im Mittelpunkt.

• Farbe: tiefes Rubinrot mit leicht gereiftem Saum
• Nase: Brombeeren, Pflaumen, Vanille, zarte Röstaromen
• Gaumen: trocken, fleischig, samtig, mit reifen Tanninen
• Struktur: kraftvoll, ausgewogen, mit lebendiger Säure
• Abgang: lang, fruchtbetont, würzig und elegant

Die Herkunft aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Valencia DO prägt den Charakter dieser Cuvée deutlich. Das mediterran geprägte Klima sorgt für voll ausgereifte Trauben, während kühlere Nächte Spannung und Frische bewahren. So entsteht ein Rotwein, der intensive Frucht, Würze und Struktur vereint und dabei seinen unverkennbar spanischen Charakter ausdrückt.

1. Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Monastrell, Tempranillo
2. Herkunft: Valencia DO, Spanien
3. Kategorie: trockener Rotwein, Rebsortencuvée
4. Verschluss: traditioneller Korken
5. Flaschentyp: klassische Bordeauxflasche

Reserva Valencia DO - Escenario entfaltet seine ganze Klasse besonders im Rotweinglas, das seine intensiven Aromen und die samtige Textur eindrucksvoll zur Geltung bringt. Die ausgewogene Kombination aus Frucht, Würze, Tannin und Holzprägung bietet ein vielschichtiges Trinkerlebnis, das sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker begeistert.

Herstellung des Reserva Valencia DO – Escenario

Im Anbaugebiet Valencia DO herrscht ein mediterranes Klima mit vielen Sonnenstunden, geringen Niederschlägen und frischen Winden vom Meer und aus dem Hinterland. Die Weinberge liegen auf unterschiedlich hohen Lagen, mit Böden aus Kalk, Ton und teils steinigem Untergrund. Diese Vielfalt an Terroirs verleiht den Reben Tiefe, Mineralität und eine prägnante Aromenausprägung.

Die Trauben für den Reserva Valencia DO - Escenario stammen aus sorgfältig selektionierten Parzellen, in denen Cabernet Sauvignon, Monastrell und Tempranillo ideale Reifebedingungen vorfinden. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, damit jede Rebsorte ihren optimalen Reifegrad erreicht. Nur vollreife, aromatische Trauben gelangen in den Keller, wo eine nochmals strenge Selektion auf Sortiertischen stattfindet.

Im Keller setzen die Macher dieses Weins auf eine Kombination aus moderner Kellertechnik und traditionellem Handwerk. Nach der schonenden Entrappung vergärt jede Rebsorte zunächst separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Eine sorgfältige Steuerung der Gärtemperaturen fördert den Erhalt der intensiven Fruchtaromen und sorgt für feine, reife Tannine. Maischestandzeiten von mehreren Tagen intensivieren Farbe, Struktur und Aromendichte.

Nach der Gärung reift der Jungwein für längere Zeit in Holzfässern, um zusätzliche Komplexität, Würze und harmonische Reife zu entwickeln. Die Wahl geeigneter Fässer aus überwiegend französischer und teilweise amerikanischer Eiche verleiht dem Wein feine Vanillenoten, sanfte Röstaromen sowie dezent rauchige Nuancen. Anschließend erfolgt eine Vermählung der drei Rebsorten zu einer ausgewogenen Cuvée, die nochmals im Fass und später in der Flasche reift.

Der Stil des Hauses Escenario setzt auf Balance statt Übermacht. Frucht, Holz und Tannin treten harmonisch auf, kein Element drängt sich vor. Die Winzer legen Wert auf Klarheit im Ausdruck der Rebsorten und der Herkunft Valencia. So entsteht ein Reserva, der kraftvoll wirkt, aber zugleich elegant und trinkanimierend bleibt, mit gut integrierter Eichenprägung und langem Nachhall.

Genussempfehlungen zum Reserva Valencia DO – Escenario

Dieser trockene Rotwein begleitet besonders dunkle Speisen mit eindrucksvoller Harmonie. Durch seine fleischige, samtige Textur passt er ideal zu:

• gegrillten Rindersteaks, Entrecôte oder Rinderfilet
• geschmorten Lammgerichten und Lammkoteletts
• Wildgerichten wie Hirschragout oder Rehbraten
• Schmorgerichten mit kräftigen Saucen
• gereiften Hartkäsen und würzigen spanischen Wurstwaren

Als Speisebegleiter zeigt der Wein seine ganze Stärke bei festlichen Menüs, gemütlichen Abenden mit Freunden oder romantischen Dinnern zu zweit. Auch als Solist nach dem Essen, begleitet von ein paar feinen Tapas oder einer Auswahl an Käse und luftgetrockneter Wurst, entfaltet er seinen tiefgründigen Charakter.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 15 bis 18 °C. Eine leichte Kühlung vor dem Einschenken sorgt für Frische und Präzision, während das Glas sich im Verlauf leicht erwärmt und immer neue Aromen freisetzt. Eine Karaffierung vor dem Genuss, etwa 30 bis 60 Minuten, öffnet die Cuvée zusätzlich und lässt Frucht und Würze intensiver hervortreten.

Im Keller bleibt dieser Reserva einige Jahre lagerfähig, was zusätzliche Reife und tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und getrocknete Früchte fördert. Eine horizontale Lagerung der mit Kork verschlossenen Flaschen in einem kühlen, dunklen Raum mit gleichmäßiger Temperatur sichert die Entwicklung des Weins. So bleibt der Reserva Valencia DO - Escenario ein ausdrucksstarker Begleiter für viele besondere Momente.

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