Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG von Casanova di Neri ist ein Wein, der durch seine herausragende Charakteristik und tiefrote Farbe besticht. Er entfaltet ein komplexes Aromenspektrum, das an reife Kirschen, Pflaumen und schwarze Johannisbeeren erinnert. Diese fruchtigen Aromen werden von zarten Nuancen von Vanille, Zimt und Schokolade ergänzt, die ihm einen besonderen Reiz verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und kräftig, mit gut eingebundenen Tanninen, die für eine solide Struktur sorgen. Der Abgang ist langanhaltend und nachhaltig, geprägt von einer eleganten Frische und einem Hauch mineralischer Noten, die den Gesamteindruck perfekt abrunden.

Vinifikation des Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG von Casanova di Neri

Die Vinifikation des Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG erfolgt in mehreren sorgfältigen Schritten, um die Qualität der Trauben optimal zur Geltung zu bringen. Die Trauben gedeihen in den sonnenverwöhnten Lagen von Montalcino, wo sie gemäß strenger biologischer Richtlinien kultiviert werden, um die Reinheit des Terroirs und die Vielfalt der Aromen zu bewahren.

1. Anbau der Trauben: Die Reben wachsen auf idealen Bögen von lößhaltigem Boden, der eine ausgezeichnete Drainage bietet und den Wurzeln der Reben eine kräftige Entwicklung ermöglicht.

2. Ernte: Die Trauben werden von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte in die Weinherstellung gelangen. Dieser Prozess findet in der Regel im September statt.

3. Vinifikation: Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben sanft entstemmt und gepresst. Die Gärung geschieht temperaturkontrolliert in Edelstahltanks über einen Zeitraum von ungefähr 15 bis 20 Tagen.

4. Ausbau: Danach reift der Wein für mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern und anschließend für eine weitere Zeit im Stahltank. Dies gewährleistet eine harmonische Integration der Aromen und eine feine Struktur.

Speiseempfehlungen zum Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG von Casanova di Neri

Der Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG harmoniert bestens mit einer Vielzahl von Gerichten und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Besonders empfehlenswert sind:

• 1. Wildgerichte, wie Reh- oder Wildschweinragout, die durch den Wein ideal ergänzt werden.
• 2. Rinderfilet in Rotweinsauce, das die kräftigen Aromen des Weines unterstreicht.
• 3. Pasta mit intensiven Saucen, wie Tagliatelle mit Pilzen oder einer herzhaften Bolognese.
• 4. Gereifte Käsesorten, wie Parmigiano-Reggiano oder Pecorino, die die Komplexität des Weins hervorheben.

Genießen Sie diesen vollmundigen Wein in geselliger Runde und lassen Sie sich von seinen Aromen und dem langen Abgang verzaubern. Der Tenuta Nuova Brunello Di Montalcino DOCG von Casanova di Neri hinterlässt bei jedem Genussmoment einen bleibenden Eindruck.

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