Selezione Pinot Grigio Alto Adige DOC - Elena Walch

Im Glas offenbart dieser Weißwein von Elena Walch Aromen von Birnen, Äpfel, Quitten und Nashi-Birne, ergänzt um Garrigue, mediterrane Kräuter und Wacholder. Am Gaumen eröffnet der Selezione Pinot Grigio Alto Adige von Elena Walch herrlich trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Gruppe, denn er wurde mit lediglich 1,5 g Restzucker vinifiziert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein dichte Textur aus. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Selezione Pinot Grigio Alto Adige am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige schließlich mit guter Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Birne und Nashi-Birne.

Vinifikation des Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Dieser Wein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Pinot Grigio. Für diesen außergewöhnlich balancierten sortenreinen Wein von Elena Walch wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Nach der Weinlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich auf Flaschen gezogen wird.

Speiseempfehlung zum Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Dieser italienische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Wok-Gemüse mit Fisch oder Spargelsalat mit Quinoa.

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